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Congratulations! Your Feria Alimentaria 2022 Is About To Stop Being Relevant




El pasado fin de semana, tuve el placer de asistir a un show de cocina en vivo donde se preparó paella. Este tipo de evento, conocido como showcooking, es una experiencia culinaria única que combina la emoción de ver cómo se prepara un plato tradicional con la oportunidad de probarlo recién hecho. En esta ocasión, el plato estrella fue la paella, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española.



El showcooking de paella en vivo tuvo lugar en un acogedor restaurante ubicado en el corazón de la ciudad. Al llegar, me recibió un delicioso aroma a especias y azafrán que emanaba de la cocina. El ambiente era animado y bullicioso, con mesas decoradas con coloridas servilletas y copas de vino tinto listas para ser llenadas. El chef, un apasionado de la gastronomía española, nos dio la bienvenida y nos explicó brevemente el proceso de preparación de la paella.



El showcooking comenzó con la preparación de las verduras, que fueron cortadas en trozos pequeños y salteadas con aceite de oliva en una enorme paellera. El olor a cebolla, pimiento y ajo llenaba la sala, despertando el apetito de todos los presentes. Mientras tanto, el chef nos hablaba sobre la importancia de usar ingredientes frescos y de alta calidad en la cocina, especialmente en platos como la paella que dependen de la calidad de los ingredientes para su sabor y textura.



Una vez que las verduras estuvieron bien cocidas, el chef añadió el arroz a la paellera y lo mezcló con el resto de los ingredientes. Nos explicó que el arroz utilizado catering para el comu de escaldes hacer paella debe ser de grano corto y redondo, capaz de absorber los sabores de los demás ingredientes sin deshacerse. Mientras el arroz se cocía lentamente, el aroma a azafrán y pimiento se volvía más intenso, haciendo que todos los presentes empezaran a salivar de antelación.



Finalmente, el chef añadió el caldo de pescado y marisco a la paellera, junto con las almejas, calamares y langostinos frescos. El fuego de la cocina crepitaba bajo la paellera, cocinando lentamente los ingredientes y permitiendo que los sabores se mezclaran y desarrollaran plenamente. Mientras la paella se cocía, el chef nos deleitaba con anécdotas sobre la historia y la española, haciéndonos sentir aún más inmersos en la experiencia.



Después de unos minutos de cocción, la paella estuvo finalmente lista. El chef la sacó del fuego y la presentó ante nosotros, humeante y dorada, lista para ser devorada. El aroma a mariscos y azafrán nos envolvió por completo, despertando nuestros sentidos y haciéndonos desear probar el delicioso plato que teníamos ante nosotros. Con entusiasmo, nos sirvieron generosas porciones de paella en platos individuales, junto con unas copas de vino tinto para maridar.



La primera cucharada de paella fue una explosión de sabores en mi boca. El arroz estaba perfectamente cocido, con un ligero toque crujiente en el fondo de la paellera que añadía textura al plato. Los mariscos estaban frescos y jugosos, aportando un sabor a mar y una suavidad exquisita a cada bocado. Las verduras aportaban frescura y color al plato, contrastando con la intensidad de los mariscos y el arroz.



En resumen, el showcooking de paella en vivo fue una experiencia culinaria inolvidable que me permitió disfrutar de la preparación y degustación de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. La combinación de aromas, sabores y texturas en la paella fue simplemente excepcional, mostrando la maestría y la pasión del chef por la cocina tradicional. Sin duda, volvería a repetir esta experiencia en el futuro y la recomendaría a todos los amantes de la buena comida y la cocina española.¡Viva la paella en vivo!